พืชอาหาร

ผักวงศ์แตงที่ปลูกได้ทั่วไทย อายุเก็บเกี่ยวสั้น 35-50 วัน ลงทุนต่ำ-ปานกลาง เก็บเกี่ยวต่อเนื่อง อ่อนไหวต่อโรครากเน่าและโรคราแป้งในฤดูฝน เหมาะทั้งสวนครัวและการผลิตเชิงพาณิชย์รายย่อย

ผักสลัดเขตหนาวที่ปลูกได้ดีบนพื้นที่สูงของไทย (เชียงใหม่ เชียงราย แม่ฮ่องสอน เพชรบูรณ์) อายุเก็บเกี่ยว 40-90 วัน อ่อนไหวต่ออุณหภูมิสูงและฝน — ในที่ราบเขตร้อนต้องปลูกในโรงเรือน ระบบไฮโดรโพนิกส์ หรือฤดูหนาวเท่านั้น

ผักใบเขียววงศ์ Convolvulaceae ปลูกได้ทั่วไทยตลอดปี อายุเก็บเกี่ยวสั้น 20-30 วันสำหรับผักบุ้งจีน หรือ 30 วันแล้วเก็บต่อเนื่อง 7-10 วันสำหรับผักบุ้งน้ำ ลงทุนต่ำ แต่ต้องเลือกแหล่งน้ำสะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงโลหะหนัก

พืชผักวงศ์มะเขือที่ปลูกได้ทั่วไทย ทั้งพันธุ์ผลใหญ่และเชอรี่ ปลูกในแปลงและกระถาง อายุเก็บเกี่ยว 70-90 วัน ตลาดต่อเนื่องตลอดปี แต่อ่อนไหวต่อโรคเหี่ยวและความชื้นสูง

พืชหัวอุตสาหกรรมหลักของไทย ทนแล้ง ปลูกได้ในดินไม่อุดม อายุเก็บเกี่ยว 8-12 เดือน ใช้ทำแป้งมัน เอทานอล และอาหารสัตว์ ไทยเป็นผู้ส่งออกผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังรายใหญ่ของโลก